ג'לי קוניאק - האם זה בריא?

ג'לי קוניאקעשוי מתערובת של מים ונורות שלצמח קוניאקתהליך הכנת ג'לי קוניאק כרוך בדרך כלל בערבובאבקת קוניאקעם מים. חממו עד לקבלת תערובת סמיכה והוסיפו קולואיד אכיל ותבלינים. לאחר מכן שפכו לתבניות וקררו עד להתייצבות.הג'לי שנוצר מקבל מרקם שקוף דמוי ג'ל. יש לו מרקם סיבי של קוניאק וטעם של תבלינים נוספים.

ג'לי קוניאק הוא מזון פונקציונלי פופולרי העשוי מהסיבים בקוניאק, ובמיוחד סיבי גלוקומן, שמקורם בצמחי קוניאק כמו לשון השטן, שושן הוודו, דקל הנחש ובטת הפיל. צמחים אלה גדלים מפקעיות קוניאק תת-קרקעיות, המעובדות לאבקת קוניאק או קמח קוניאק ונמצאות בשימוש נרחב במזונות וכתוסף תזונה. הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלו ולסיבים התזונתיים המסיסים העשירים שלו, ג'לי קוניאק הוא ללא גלוטן באופן טבעי ולעתים קרובות מקושר ליתרונות פוטנציאליים לרמות הסוכר בדם ורמות הכולסטרול - מחקרים מצביעים לעתים קרובות על כך שגלוקומן עשוי לסייע בתמיכה בבריאות מטבולית. בדומה לאטריות שיראטאקי, יש לצרוך ג'לי קוניאק עם כמות מספקת של מים, מכיוון שצריכה לא נכונה עלולה להוות סכנת חנק, במיוחד עבור ילדים או קשישים.