אנו מתחילים בבחירה קפדנית של קמח קוניאק איכותי, ומבטיחים שרק המרכיבים המשובחים ביותר יגיעו לפסטה דקה שלנו עם אטריות קוניאק. תהליך סינון קפדני זה מבטיח את טוהר ועקביות המוצר הסופי.

לאחר אישור חומרי הגלם, אנו מוסיפים מים מטוהרים לקמח הקוניאק. לאחר מכן, התערובת מעורבבת כדי להשיג את המרקם המושלם, ויוצרת את הבסיס לאטריות שלנו תוך שמירה על יתרונותיהן דלי הקלוריות ועשירי הסיבים.

התערובת עוברת ערבוב יסודי באמצעות מכונות חדישות כדי להבטיח פיזור אחיד של הקוניאק בכל הבצק. שלב זה חיוני ליצירת המרקם החלק שנודלס הקוניאק של פסטה סקיני ידועים בו.

בצק הקוניאק נחתך במכונה לאורך ולצורה הרצויים, שיכולים לחקות צורות פסטה מסורתיות כמו ספגטי, פטוצ'יני או לינגוויני, או צורות אחרות.

האטריות עוברות תהליך קירור כדי לקבע את צורתן ולשפר את מוצקותן. שלב קירור זה חיוני לקיבוע מבנה האטריות, ולהבטיח שהן ישמרו על צורתן במהלך הבישול.

לבסוף, האטריות נארזות בקפידה באריזה מותאמת אישית אשר שומרת על איכותן ומאריכה את חיי המדף. לאחר האריזה, הקופסאות נאטמות ומתויגות. לאחר האריזה, אטריות הפסטה הקוניאק הרכות מוכנות להפצה לקמעונאים, מסעדות ושותפים B2B אחרים.