אטריות שיראטאקי (הידועות גם כאטריות נס, אטריות קוניאק או אטריות קוניאקו) הן מרכיב פופולרי במטבח האסייתי. קוניאק נמצא בשימוש נרחב. הן עשויות מצמח קוניאק שטחון ולאחר מכן מעוצבות לאטריות, אורז, חטיפים, טופו או אפילו שייק. אטריות שיראטאקי כמעט ללא קלוריות ואף ללא פחמימות. הן עשירות בסיבים תזונתיים, דבר שטוב לבריאות.

אטריות קרות

ראשית: סננו את האטריות. שפכו את כל המים מהאריזה. הניחו את האטריות במסננת גדולה ושטפו היטב תחת מים זורמים.

שתיים: העבירו לסיר עם מים רותחים ובשלו במשך 2 עד 3 דקות. שלב זה חשוב להסרת הריח הלא נעים. (כמו כן, הוספת קורטוב של חומץ עוזרת!)

שלוש: לרוטב, בקערה קטנה, קלפו ומעכו את השום. הוסיפו את שמן הזית, שמן השומשום, חומץ התפוחים (כמות קטנה), רוטב הסויה, רוטב הצדפות וזרעי השומשום הלבנים. ערבבו היטב. הניחו בצד.

ארבע: מבשלים את אטריות הקוניאק במים רותחים במשך 5 דקות, מוציאים את האטריות ומוצקים עליהן מים קרים, מוסיפים את התבלינים הנותרים ומערבבים. אם אתם אוהבים ירקות, מוסיפים מלון ירוק, גזר, ברוקולי ובשר רזה/בקר, ואתם יכולים לאכול.

אטריות ניסים הן אטריות שיראטאקי וניתן להכין אותן במגוון דרכים. זה טעים, בריא ונוח.